Vấn đề về ngộ độc thực phẩm. Phòng và tránh.

Ngộ độc thực phẩm là một tình trạng phổ biến, với mức độ nguy hiểm đa dạng tùy thuộc vào nguyên nhân gây ra. Hãy cùng Dai-ichi Life Việt Nam tìm hiểu về những nguyên nhân phổ biến và dấu hiệu nhận biết thông qua bài viết sau đây.

Ngộ độc thực phẩm là gì?

Ngộ độc thực phẩm xảy ra khi chúng ta tiêu thụ những thực phẩm hoặc đồ uống không an toàn, thường do chứa vi khuẩn hoặc chất có hại cho sức khỏe.

Các triệu chứng thường gặp bao gồm đau bụng, tiêu chảy, và nôn mửa. Những dấu hiệu này thường xuất hiện trong khoảng vài giờ hoặc vài ngày sau khi tiêu thụ thực phẩm không an toàn. Đa số trường hợp chỉ gặp phải bệnh nhẹ và tự khỏi mà không cần đến bác sĩ. Tuy nhiên, những trường hợp nặng có thể gây biến chứng nguy hiểm.

Triệu chứng Ngộ độc thực phẩm

Triệu chứng có thể thay đổi tùy thuộc vào nguồn lây nhiễm, bao gồm:

Đau bụng
Tiêu chảy
Buồn nôn
Nôn mửa
Chán ăn
Sốt nhẹ
Uể oải
Đau đầu

Trong trường hợp nặng, có thể xuất hiện:

Tiêu chảy kéo dài hơn 3 ngày
Sốt cao hơn 102°F (38,9°C)
Mắt mờ
Các triệu chứng mất nước nghiêm trọng, bao gồm khô miệng, ít đi tiểu
Nước tiểu có máu

Nếu bạn trải qua bất kỳ triệu chứng nào trên, hãy liên hệ với bác sĩ hoặc đến ngay bệnh viện để được điều trị ngay lập tức.

Nguyên nhân gây Ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm thường xuyên xuất phát từ việc ăn uống các thực phẩm đã bị nhiễm vi khuẩn. Các nguyên nhân chính bao gồm:

Thực phẩm chưa nấu chín hoặc chưa được hâm nóng kỹ
Bảo quản thực phẩm không đúng cách
Thực phẩm để quá lâu ngoài tầm kiểm soát
Chế biến bởi người bị bệnh hoặc không tuân thủ quy tắc vệ sinh
Sử dụng thực phẩm quá hạn

Ngộ độc thực phẩm có thể do vi khuẩn, ký sinh trùng hoặc vi-rút. Vi khuẩn như E. coli, Listeria, và Salmonella thường gặp nhất. Ký sinh trùng và vi-rút cũng có thể gây ngộ độc thực phẩm, tuy nhiên, chúng ít phổ biến hơn.